在融水民族市场，与香菇一起摆放在最显眼位置的是干笋，100余家摊位前均摆有甜笋、麻竹笋、大头笋、火烧笋、干笋玉兰片等各式干笋。该市场商贩梁女士说，她卖干笋十多年，这些干笋都是大山里面出来的，很土，味道很好，城里人也很爱吃。过年前，很多柳州人都驾车来此购买干笋。干笋跟腊肉或其他腊制品一起炒，配些辣椒、蒜、姜，味道爽口，深得柳州人喜欢。

　　不同的干笋价格不同，便宜的大头笋每公斤也就30多元，而干笋玉兰片价格则在220元。玉兰片之所以价格贵，是因为这些都是冬笋做成的，笋子长出一点点便用锄头挖出来，所以珍贵。摊主很有商业意识，既可以散买，也提供礼盒，“装盒以后送礼就很上档次！”

　　据行家介绍，过年选干笋首先看是否干爽，如果有发霉的痕迹，那就不好了；此外，笋子选短不选长，有的笋很长，说明笋已老了，短一点的笋很嫩，吃起来爽口；三是笋子有点黑没关系，只要不烤焦，吃的时候泡在水里均会恢复自然色。