也是各个茶楼的“镇山宝”，检验茶楼的茶点是否过硬，内行人一看牛肉烧卖便知道，牛肉烧卖用料讲究，且有专人负责制作。该点以爽滑有汗外观发亮，调味准确合适为佳。