虾饺，不仅馅子含有虾肉，且形状如勾虾。虾饺如拇指大小，皮薄，呈半透明状态，透过表皮可隐约看到馅料。在柳州市的大小茶楼中，虾饺由于外型美观，滑而不腻、鲜美可口而成为茶楼必备的老牌名点，经过不断创新，虾饺的馅料亦不止限于鲜虾，其馅料已变得更加丰富多彩。