肠粉，又名“猪肠粉”，因形似猪肠而得名。制法是先用一张卷粉卷上滑肉，卷成一条后再切成约八百米长的小段，上蒸笼蒸熟，出笼后，浇上生油、熟油、辣酱、海鲜酱等佐料即成。