以三花酒、腐乳和辣椒酱为代表的“桂林三宝”，成为桂林美食文化的靓丽名片；有着厚重历史积淀的柳州狗肉、牛杂和螺蛳粉，如何转型成为闻名遐迩的“柳州三宝”？记者昨日获悉，2010柳州欢乐美食节将举办“餐饮产业经济发展论坛”，探讨如何打造“柳州三宝”。

　　柳州虽然是山水工业城市，但烹制民间风味菜肴的高超大厨比比皆是，形成柳州独具魅力的饮食文化。为把柳州打造成名副其实的南国美食名都，弘扬柳州美食文化，丰富城市“名片”，柳州市商务局、旅游局将联合举办“2010柳州欢乐美食节”。

　　美食节经过一个月的紧张筹备，目前启动资金已经落实，各项前期准备正在进行当中。根据活动方案预告，“美食节”拟于2010年1月9日拉开帷幕，2月6日结束。

　　美食节期间，将举办“柳州餐饮产业经济发展论坛”，邀请自治区、柳州市相关经济专家学者，以及成功企业领导人、饮食文化先锋共聚柳州，探讨如何将柳州狗肉、牛杂、螺蛳粉，打造成闻名中华的“柳州三宝”，并实现工业化加工制作，让外地客人不但在柳州品尝“三宝”，而且离开时还可以带走“三宝”。

　　据了解，柳州狗肉、牛杂和螺蛳粉基本局限于传统手工制作，各家均有自己的“看家秘笈”，但多限于现吃现做。如何通过速冻、罐装、袋装等制作包装方式，拉长柳州美食经济产业链，提升附加值和形象档次，形成“柳州三宝”特有品牌，参与论坛的群英将畅谈灼见。